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今が旬、ホワイトアスパラのバッサーノ風(茹で卵を潰してビネガーとオリーブオイルでつないだソース)。

今が旬、ホワイトアスパラのバッサーノ風(茹で卵を潰してビネガーとオリーブオイルでつないだソース)。かぶのシェリービネガー風味 スモークした生ハム(スペック)とグランビラーギ(パルミジャーノのようなこくがあるチーズ)添え。

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